Das war mein erster Gedanke als ich das Rezept, das ich euch heute vorstelle das erste Mal gelesen habe. Denn was gehört für euch zu einer Pizza? Ein guter Boden, Tomatensoße, der Belag wird je nach Lust gewählt uuuuuuuuund …. natürlich Käse! Aber was ist, wenn man keinen Käse mag, keinen zur Hand hat oder eine vegane Pizza möchte (Stichwort Veganuary). Klar die vegane Variante kann man auch mit Käseersatz machen. Aber bleiben wir bei der Variante ohne Käse. In dem Rezept vereine ich sowohl diese Variante als auch eine leichtes Rezept für einen Boden und die Tomatensoße. Das kann dann auch eure Grundlage für eine Pizza Salami mit Mozzarella drauf sein, ganz wie es euch gefällt und schmeckt. Aber probiert mal meine Pizza hier. Die ist nämlich mit Wintergemüse belegt und da ist Kürbis ein guter Käseersatz.
Winterpizza ohne Käse
Alle Zutaten für ein Blech
Zutaten Boden:
- 500g Mehl
- 300ml Wasser
- 1 Packung Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 EL Öl (Oliven, Raps etc.)
Zutaten Tomatensoße:
- 100g Tomatenmark
- 50ml Wasser
- 2 EL Öl
- Pizzagewürze (Oregano, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Paprika etc.)
Zutaten Belag (Art und Mengen nach Lust und Laune):
- rote Zwiebel in Ringe geschnitten
- Hokkaidokürbis in kleine flache Stücke geschnitten
- Wirsing klein geschnitten
- Öl
- Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Boden: Alle Zutaten verkneten und den Teig mindesten 30 Minuten gehen lassen.
Tomatensoße: Alle Zutaten vermischen.
Belag: Gemüse klein schneiden und in einer Schüssel mit dem Öl vermischen.
Ofen auf 150 Grad Umluf vorheizen. Boden mit der Hand auf dem Blech ausziehen. Den Boden mit der Tomatensoße verteilen, Dann das Gemüse darauf geben. Falls ihr „weiches“ Gemüse (Paprika, Zucchini) verwendet oder Wurst, dann zuerst das „harte“ Gemüse auf die Pizza geben und alles 20 Minuten backen. Danach den restlichen Belag drauf (auch die Sonnenblumenkerne) und weiter 10-15 Minuten backen.
Fertig. 🙂